Come prima cosa per preparare il nostro delizioso New York Sour prendiamo un tumbler basso e lo andiamo a raffreddare molto bene con abbondante ghiaccio, rimuoviamo quindi l’acqua in eccesso.
Prepariamo, poi, lo sciroppo di zucchero con la formula 1 a 1, portiamo al bollore 50 g di acqua e aggiungiamo 50 g di zucchero, mescoliamo infine molto bene il tutto.
Prendiamo, quindi, lo shaker e aggiungiamo, utilizzando il jigger, 2 oz di Rye Whiskey, oppure un Whiskey a vostro piacimento, 1 oz di sciroppo di zucchero, 1 oz di succo di limone e infine abbondante ghiaccio, shakeriamo il tutto in modo energico.
Rimuoviamo il ghiaccio e aggiungiamo l’albume, shakeriamo nuovamente il tutto e versiamolo nel tumbler basso, aggiungiamo infine ½ oz di vino rosso a vostro piacimento.
Il nostro cocktail r è ora pronto per essere servito decorato da una fettina essiccata di arancia.
Curiosità sul new york sour:
L’elemento distintivo del New York Sour è il “float” di vino rosso sulla parte superiore del cocktail. Questo strato di vino aggiunge non solo un tocco visivo accattivante, ma anche una complessità aromatica al gusto complessivo del drink.
Il New York Sour è spesso servito in un bicchiere tumbler con ghiaccio, e la sua presentazione è completata da una fetta di arancia o una ciliegia come decorazione, che aggiunge un tocco di colore e freschezza al cocktail.
Il New York Sour ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie alla sua deliziosa combinazione di sapori e alla sua presentazione affascinante, diventando un punto fermo nei menù dei cocktail di molti bar di tendenza.
Sebbene tradizionalmente si utilizzi un vino rosso leggermente tannico, come un bourbon, un cabernet sauvignon o anche un Shiraz, le preferenze individuali e le variazioni sono comuni, permettendo ai bartender di sperimentare con diverse opzioni.