Come prima cosa per preparare la nostra gustosa pasta fredda con tonno portiamo a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuociamo la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, scolandola quando sarà ancora perfettamente al dente.
Una volta pronta, trasferiamo la pasta in uno scolapasta e raffreddiamola immediatamente sotto un getto di acqua fredda corrente. Questo passaggio interromperà la cottura e aiuterà a mantenere la pasta ben soda. Lasciamola sgocciolare accuratamente e trasferiamola in una ciotola capiente.
Nel frattempo laviamo accuratamente i pomodorini e tagliamoli a metà. Affettiamo le olive nere e sgoccioliamo il tonno eliminando l’olio in eccesso.
Aggiungiamo quindi alla pasta i pomodorini, il tonno sbriciolato e le olive. Condiamo con l’olio extravergine d’oliva, qualche foglia di basilico spezzettata a mano, una leggera macinata di pepe nero e, se necessario, un pizzico di sale.
Mescoliamo delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un condimento ben distribuito. Copriamo la ciotola con pellicola alimentare e lasciamo riposare la pasta fredda in frigorifero per almeno 30 minuti, così da permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
La nostra pasta fredda con tonno è ora pronta: serviamola ben fresca, decorandola con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine a crudo per esaltarne il profumo e il gusto.
Consigli utili:
Scegli una pasta corta: fusilli, farfalle e penne trattengono meglio il condimento e rendono il piatto più piacevole da gustare.
Non cuocere troppo la pasta: una pasta ben al dente mantiene una consistenza perfetta anche dopo il riposo in frigorifero.
Aggiungi ingredienti freschi: mozzarella, mais, cetrioli o rucola possono arricchire ulteriormente la ricetta.
Preparala in anticipo: la pasta fredda con tonno è ancora più buona dopo qualche ora di riposo, quando tutti i sapori si sono amalgamati.
Conservazione: può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.