Come prima cosa per preparare le tagliatelle all’olio profumato laviamo in modo accurato le erbe aromatiche e stacchiamo in modo delicato tutte le foglie, quindi asciughiamole.
Mettiamo le foglie in un frullatore con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e frulliamo il tutto per pochi secondi.
Versiamo, poi, la salsina in una ciotola, ricopriamola con la parte restante dell’olio e lasciamola riposare in frigo per circa 12 ore. Rimuoviamola dal frigo un’ora prima di cuocere la pasta.
Lessiamo, quindi, le tagliatelle in abbondante acqua bollente, precedentemente salata, e scoliamole al dente. Versiamole, poi, in una zuppiera calda e spolverizziamole subito con i due cucchiai di grana prima di mescolare bene il tutto; allunghiamo la salsina alle erbe con il brodo ristretto ben caldo e condiamo le nostre deliziose tagliatelle all’olio profumato.
