Iniziamo a preparare questi deliziosi hamburger farciti mettendo il pane nel latte per ammorbidirlo. Scoliamolo, strizziamolo e uniamolo alla carne tritata. Aggiungiamo anche l’uovo prima di salare e pepare.
Amalgamiamo bene il tutto e suddividiamo il composto in 8 parti cercando di dare a ciascuna la forma di una sfera; a questo punto appiattiamole formando 8 dischetti. Nel frattempo prendiamo una casseruola dove lessare gli spinaci, quindi strizziamoli bene per togliere tutta l’acqua. Tritiamoli insieme alla mortadella e mescoliamo il tutto in una ciotola, aggiungiamo il grana, precedentemente grattugiato, quindi regoliamo di sale e pepe.
Prendiamo 4 dischi di carne e distribuiamo, in modo uniforme, la farcia. A questo punto copriamoli con altri 4 dischi e, aiutandoci con le mani, modelliamoli sigillando bene i bordi per far sì che il ripieno non esca in cottura.
Ungiamo con poco olio una piastra oppure una padella, preferibilmente antiaderente, e cuociamo gli hamburger a piacere.
Ecco pronti i nostri hamburger farciti. Serviamoli ben caldi accompagnati da un contorno di carote stufate o di patatine fritte. possono diventare un piatto unico.
Per chi vuole un pasto più completo possono essere preceduti da un’insalatina mista o dalla nostra proposta di insalata di arance.
