Iniziamo a preparare questa profumata torta al caffè sbucciando le mele, togliendo i semi e tagliandole a fettine sottili. Inzuppiamo, quindi, gli amaretti nel caffè e teniamoli da parte.
Prendiamo una ciotola e setacciamo la farina, aggiungiamo lo zucchero, il sale, la scorza di limone. Uniamo, facendo ben incorporare, le uova una alla volta, il tuorlo, il burro fuso ed infine il lievito sciolto precedentemente nel latte.
A questo punto prendiamo una teglia di circa 26 cm di diametro imburrata e infarinata e versiamo metà del composto. Dopo averlo fatto ben assestare mettiamo sulla superficie uno strato di mele (circa la metà), uno di amaretti e infine le mele rimaste. Ricopriamo con il resto del composto di farina e uova e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora.
Lasciamo intiepidire la torta nella teglia. Sformiamola e lasciamola raffreddare. Spolverizziamo, infine, la superficie a piacere con zucchero a velo o con cacao.
