Come prima cosa per preparare il sorbetto di more sciogliamo a fiamma dolce lo zucchero nell’acqua, lasciamolo bollire per circa 3 minuti mescolando spesso. Facciamolo, quindi, raffreddare.

Nel frattempo laviamo in modo accurato le more, sgoccioliamole e passiamole in un passaverdura con griglia fine. Mettiamo il purè direttamente in una ciotola.

Uniamo lo sciroppo, ormai freddo, al purè di more, mescoliamo bene il tutto e versiamo il composto in una gelatiera proseguendo, seguendo le istruzioni, nella preparazione del sorbetto.

Se non possediamo una gelatiera versiamolo in un contenitore d’acciaio, meglio se largo e poco profondo, e mettiamolo nel freezer. A intervalli di 30 minuti mescoliamolo per evitare che si congeli. Il sorbetto sarà pronto dopo circa tre ore.

Il nostro sorbetto è ora pronto per essere servito in bicchieri ben ghiacciati decorandolo a piacere.