Come prima cosa per preparare gli scones prendiamo il burro e, lasciandone da parte un po’ per imburrare la teglia, tagliamolo in piccoli pezzi e poniamolo in una scodella. Ammorbidiamolo, quindi, utilizzando una spatola oppure un cucchiaio di legno.
Uniamo, poi, la farina, precedentemente setacciata, il lievito, 2 pizzichi di sale e poco alla volta aggiungiamo anche il latte, amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamolo riposare per circa 1 ora.
A questo punto stendiamolo con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm e ½ .
Utilizzando un coppapasta rotondo ricaviamo dei cerchi, di circa 6 cm di diametro, oppure utilizzando un coltello dalla punta sottile possiamo ricavare dei triangoli. Usciranno all’incirca 12 scones.
Cuociamo quindi gli scones in una teglia, precedentemente imburrata, per circa 15 minuti a 180 gradi. Sforniamoli e spolveriamoli con un po’ di zucchero a velo. I nostri scones sono ora pronti per essere serviti.
