Come prima cosa per preparare la salsa al curry tritiamo la cipolla e la facciamo dorare leggermente con il burro. Aggiungiamo, quindi, la farina, il curry e mescoliamo per bene il tutto fino a quando prenderà colore.
Aggiungiamo anche il brodo e mescolando in continuazione, per evitare la formazione di grumi, portiamo a bollore il tutto e cuociamo su fuoco moderato per una trentina di minuti circa.
A questo punto aggiustiamo di sale, rimuoviamo dal fuoco e aggiungiamo la panna.
La salsa al curry ha origini in Estremo Oriente. Al giorno d’oggi è una salsa preparata in tutto al mondo, viene utilizzata in particolare nella cucina indiana dove la possiamo trovare in moltissime varianti.