Iniziamo a preparare queste deliziose pesche al cacao sbucciando le pesche. Se sono ben mature la buccia si toglierà rapidamente, altrimenti possiamo tuffarle, per qualche secondo, in acqua bollente.
Dividiamo le pesche a metà e togliamo il nocciolo prima di tagliarle a fettine. Prendiamo, quindi, una casseruola dove metteremo insieme alle pesche il burro, lo zucchero e il cacao. Portiamo il tutto a ebollizione e continuiamo la cottura a fuoco dolce per 7 – 8 minuti circa, mescolando ogni tanto.
Nel frattempo sbricioliamo gli amaretti schiacciandoli in un mortaio oppure mettendoli in un canovaccio e pestandoli con il batticarne.
A questo punto versiamo gli amaretti sulle pesche mescoliamo e lasciamo ammorbidire ancora per qualche istante sulla fiamma.
Le nostre pesche al cacao sono ora pronte per essere servite in coppette individuali.