Iniziamo a preparare le nostre pere al cioccolato. Se abbiamo a disposizione delle pere fresche sbucciamole e immergiamole intere in un pentolino con dell’acqua, zucchero e cannella; quindi scoliamole e tagliamole a metà togliendo il torsolo.
Se, invece, optiamo per delle pere sciroppate sgoccioliamole e asciughiamole molto bene con della carta da cucina.
Prendiamo 4 coppette ed in ognuna mettiamo una pallina di gelato; rimettiamole, quindi, nel congelatore. Nel frattempo facciamo sciogliere il cioccolato con la panna in un bagnomaria tiepido e mescoliamo rapidamente per ottenere una salsa fluida ed omogenea.
Riprendiamo le coppette dal congelatore, posiamo le mezze pere con la parte interna a contatto del gelato e versiamo sopra la salsa al cioccolato. Ecco pronte le nostre pere al cioccolato. Possiamo guarnire con delle scagliette di mandorle. Serviamo subito.
Consigli utili per preparare le pere al cioccolato
La temperatura del bagnomaria non deve essere troppo calda. In quel caso il cioccolato invece di sciogliersi tenderà a raggrumarsi.
