In una pentola capiente cuociamo la pasta al dente; scoliamola e condiamola con un cucchiaio di olio e lasciamola raffreddare. Sgusciamo, quindi, i gamberi ed eliminiamo il budellino nero, che si trova sul dorso, utilizzando uno stuzzicadenti.
Laviamo e spuntiamo le zucchine, tagliamole a julienne oppure a bastoncini sottili.
Prendiamo una padella e facciamo sobbollire per qualche minuto il vino con l’aglio, il sale e il peperoncino, aggiungiamo poi i gamberi e stufiamoli, mescolando, per 4 minuti circa. Lasciamoli raffreddare nel loro fondo di cottura.
A questo punto in un’altra padella scaldiamo due cucchiai di olio e facciamo soffriggere le zucchine per 3 minuti circa a fiamma vivace, scoliamole, quindi, su fogli di carta assorbente.
Per preparare il condimento emulsioniamo. in una ciotola, il prezzemolo, il succo di limone, l’olio, qualche goccia di tabasco e infine il sale.
Mettiamo la pasta in un insalatiera ed aggiungiamo i gamberi scolati, le zucchine e la salsa. Mescoliamo, infine, bene il tutto. Spolverizziamo con il prezzemolo rimasto la nostra pasta ai gamberi e serviamo.
