Come prima cosa per preparare le pannocchie al burro laviamo le pannocchie e controlliamo che non abbiano imperfezioni, anche sotto le foglie ma senza staccarle.
Prendiamo una casseruola e portiamo ad ebollizione l’acqua, saliamola, aggiungiamo le pannocchie e copriamole completamente con il latte. Lasciamole lessare per 20 minuti circa.
Scoliamole, quindi, e adagiamoci sopra dei tocchetti di burro che si scioglieranno molto in fretta donando alle pannocchie un sapore intenso. Saliamole e pepiamole. Le pannocchie al burro sono ora pronte per essere servite