Come prima cosa per preparare le palline di philadelphia prendiamo due panetti di formaggio philadelphia e dividiamo ogni panetto in 9 porzioni. Formiamo, quindi, delle palline rotolando dolcemente il formaggio tra le mani.

Prendiamo una ciotola capiente e sbattiamo le uova con un pizzico di sale. Passiamo, quindi, le palline di formaggio, facendo una doppia panatura, prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Nel frattempo scaldiamo abbondante olio, in una padella alta e capiente ed inziamo a friggere le palline poche per volta per evitare che si abbassi la temperatura dell’olio. Quando le palline di philadelphia saranno dorate in modo uniforme rimuoviamole con un mestolo bucherellato e poniamole su carta assorbente per far scolare l’unto in eccesso.

Saliamole leggermente e serviamo subito.