Come prima cosa per preparare le fragole sciroppate prendiamo una ciotola dove andiamo a disporre, a strati, le fragole precedentemente lavate e asciugate, alternandole con la scorza grattugiata dell’arancia e del mezzo limone.
Lasciamo riposare il tutto per 12 ore. Rimuoviamo, quindi, in modo delicato le fragole e andiamo a versare il succo in una casseruola larga e bassa.
Cuociamo il succo a fiamma dolce per circa 5 minuti, uniamo le fragole e lo zucchero e lasciamo cuocere il tutto per altri 15 minuti, muovendo il recipiente senza mescolare.
Mettiamo, poi, le fragole con lo sciroppo nei vasetti sterilizzati. Quando saranno tiepidi riempiamoli con il brandy fino all’orlo e chiudiamo. Le fragole sciroppate si conserveranno anche per 4 mesi.