Come prima cosa per preparare le costolette con burro alla menta mescoliamo bene al burro morbido, la menta precedentemente tritata finemente, il succo di limone, il sale e infine il pepe. Amalgamiamo, quindi, il tutto.
Lungo il bordo delle costolette pratichiamo un taglietto orizzontale cercando di formare una tasca nella quale andremo a inserire un po’ di burro alla menta. Poniamo, quindi, le nostre fette di carne in una terrina e lasciamole riposare coperte per circa 1 ora in frigorifero.
Passata un’ora cuociamo le costolette con burro alla menta da entrambi i lati su una griglia oppure su una bistecchiera ben calda. Trasferiamole, poi, in un tegame dove avremo fatto sciogliere la parte di burro alla menta rimasto.
Saliamole e bagniamole con un po’ di brodo, circa 3 cucchiai, e proseguiamo la cotture per altri minuti.
Ecco pronte le nostre costolette con burro alla menta da servire ben calde.
Il burro aromatizzato alle erbe è un gustoso condimento che si abbina perfettamente con tutti i tipi di carne preferibilmente grigliata.. Per preparare il burro, condiamolo con le erbe preferite, formiamo un cilindro e conserviamolo in carta stagnola per raffreddarlo in frigorifero. Tagliamolo, quindi, a fettine e adagiamolo sulla carne ben calda.
