Come prima cosa per preparare le cipolle ripiene al tonno peliamo le cipolle ed eliminiamo le foglie più dure. Togliamo, quindi, la calotta e lessiamole in acqua, già salata, per 20 minuti circa.
A cottura ultimata facciamo sgocciolare le cipolle e stacchiamo alcuni strati fino ad ottenere delle piccole coppe.
A questo punto amalgamiamo insieme la ricotta, il tonno sbriciolato, il parmigiano, il prezzemolo, precedentemente tritato, l’uovo e un po’ di sale. Farciamo, quindi, con il ripieno ottenuto le coppette di cipolla.
Infine cuociamo le cipolle ripiene al tonno in una pirofila oliata per 40 minuti a 200 gradi.
