Come prima cosa per preparare la bresaola profumata disponiamo le fette di bresaola su un largo piatto cercando di non sovrapporle troppo. Bagniamole, quindi, con del succo di limone e spolverizziamo con il pepe l’origano; aggiungiamo, infine, l’olio extravergine d’oliva. Lasciamo marinare il tutto per circa una decina di minuti.
Prendiamo il pomodoro e spelliamolo, dividiamolo a metà ed eliminiamo i semi prima di tagliarlo a pezzetti, saliamolo leggermente.
Prendiamo, infine, il formaggio e, dopo averlo tagliato a lamelle sottili distribuiamolo sulla bresaola.
Ecco pronta la nostra bresaola profumata da servire accompagnata al pane di segale o casereccio. Si può, a piacere, aggiungere sulla bresaola una manciata di rucola tagliata finemente.
