Come primo passaggio per preparare il nostro spezzatino di manzo stufiamo la cipolla e la carota, precedentemente tagliate in modo sottile, con un po’ di brodo.
Aggiungiamo, quindi, il pomodoro tritato e aggiustiamo di sale. Quando la salsa avrà raggiunto il punto di bollore uniamo la carne, precedentemente, tagliata a tocchetti.
Cuociamo il tutto, coperto e a fiamma lieve, per circa 20 minuti. Se dovesse essere necessario possiamo bagnare il tutto con un altro po’ di brodo.
A circa 5 minuti dalla fine della cottura aggiungiamo i piselli, precedentemente scongelati. A fine cottura condiamo il nostro spezzatino di manzo con il prezzemolo e un filo d’olio.