Come prima cosa per preparare gli involtini al bacon laviamo e asciughiamo per bene i cespi di trevisana, lasciando le foglie attaccate al torsolo. Allarghiamole in modo delicato e poniamo nel centro di ogni cespo un tronchetto di salsiccia.
Richiudiamo per bene le foglie e avvolgiamo ogni cespo di trevisana con una fetta di bacon prima di metterli da parte.
Facciamo imbiondire l’aglio, precedentemente tagliato a metà, nell’olio, uniamo il pomodoro, il brodo, regoliamo di sale e pepe e cuociamo per 6 minuti circa. Rimuoviamo l’aglio.
Adagiamo sulla salsa gli involtini al bacon e copriamo la pirofila con la carta stagnola per cuocerli in forno a 180 gradi per 25 minuti circa.
A cottura ultimata eliminiamo la carta stagnola e passiamo la pirofila sotto il grill, per pochi minuti, per rendere il bacon ancora più croccante.
